Porc crème fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes et épices
01 -
4 côtelettes de porc, avec ou sans os, selon votre préférence
02 -
Sel selon vos goûts
03 -
Poivre à votre convenance
04 -
1 c. à café de paprika doux
05 -
1 c. à café d'ail en poudre
→ Éléments de base
06 -
2 gousses d'ail finement hachées
07 -
2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
08 -
12 cl de bouillon de volaille chaud
09 -
25 cl de crème épaisse entière
10 -
250 g de champignons frais, émincés
11 -
1 oignon détaillé en fines tranches
→ Fromages râpés
12 -
50 g de parmesan finement râpé
13 -
100 g de mozzarella râpée
→ Herbes aromatiques
14 -
1 c. à soupe de persil frais haché
# Instructions:
01 -
Essuyez les côtelettes avec du papier absorbant. Frottez-les généreusement avec le paprika, l'ail en poudre, du sel et du poivre. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle. Faites cuire les morceaux de porc à feu moyen sur chaque face, environ 3 à 4 minutes, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Retirez-les ensuite et mettez-les de côté.
02 -
Utilisez la même poêle pour faire revenir l'oignon et les champignons. Cuisez-les environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement dorés. Ajoutez l'ail haché, mélangez, et laissez cuire une trentaine de secondes pour en diffuser les saveurs.
03 -
Dans cette poêle, versez la crème ainsi que le bouillon. Mélangez tout en détachant les sucs au fond avec une cuillère en bois. Laissez mijoter 2-3 minutes. Ajoutez les fromages préalablement râpés et mélangez jusqu'à obtenir une sauce bien lisse et crémeuse.
04 -
Replacez les côtelettes dans la poêle, recouvrez-les généreusement de sauce. Couvrez avec un couvercle et laissez chauffer doucement pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que leur température atteigne 63°C. Pour finir, parsemez de persil frais juste avant de servir chaque assiette encore bien chaude.
# Notes:
01 -
Évitez de prolonger la cuisson afin de garder les côtelettes moelleuses et juteuses.