Crémeuses pâtes au fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Composants principaux

01 - 500 g de coquillettes ou penne sèches
02 - 400 g de fromage râpé
03 - 200 g de jambon blanc
04 - 400 g de crème entière
05 - 200 g de lait entier
06 - 150 g d’oignon jaune
07 - 50 g de beurre doux
08 - 40 g de farine classique
09 - 15 g de sel fin
10 - 10 g d’ail haché frais
11 - 5 g de poivre moulu
12 - 2 g de noix de muscade moulue
13 - 20 g de persil haché

# Instructions:

01 - Faites cuire les pâtes dans une marmite remplie d’eau salée frémissante. Égouttez-les soigneusement après cuisson sans passer sous l’eau froide.
02 - Faites chauffer doucement le beurre dans une casserole. Ajoutez ensuite la farine et mélangez avec énergie, sans laisser brunir.
03 - Ajoutez petit à petit le lait tout en fouettant pour obtenir une consistance souple. Versez ensuite la crème, puis ajoutez du sel, la muscade et du poivre. Laissez mijoter doucement jusqu'à épaississement.
04 - Épluchez et ciselez finement l'oignon. Faites revenir dans une poêle avec un peu de beurre pour le rendre légèrement tendre. Incorporez l’ail haché et laissez cuire une minute supplémentaire.
05 - Versez les pâtes égouttées dans la sauce chaude. Mélangez bien afin que tout soit uniformément recouvert.
06 - Ajoutez le jambon blanc taillé en morceaux, puis le fromage râpé progressivement. Remuez à feu doux jusqu’à ce que le fromage ait complètement fondu.
07 - Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour mieux la fluidifier. Saupoudrez de persil ciselé juste avant de présenter à table.

# Notes:

01 - Choisissez des pâtes robustes pour qu'elles tiennent bien à la cuisson. Conservez une cuillère de leur eau pour ajuster la texture de la sauce si nécessaire.

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