Soupe Crémeuse Saucisses (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Protéines
01 -
1 tasse de parmesan râpé
02 -
7-8 morceaux de saucisses italiennes tranchées
→ Pâtes et Céréales
03 -
1 tasse de pâtes crues en forme de coquilles
→ Légumes
04 -
5 gousses d'ail finement hachées
05 -
1 oignon émincé
06 -
3 branches de céleri en morceaux
07 -
1 tasse de petites carottes coupées en dés
08 -
1 boîte de tomates en dés (environ 400ml)
→ Épices et Herbes
09 -
1 poignée de basilic frais émincé
10 -
1 c. à soupe d'origan
11 -
1 c. à soupe de romarin frais haché
12 -
1/2 c. à thé de piment rouge en flocons
→ Liquides et Crème
13 -
Huile d'olive
14 -
8 tasses de bouillon de légumes
15 -
1 ½ tasse de crème à cuisson (15% ou 35%)
→ Assaisonnement
16 -
Sel
17 -
Poivre fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Sur feu moyen, faites cuire les morceaux de saucisses dans un peu d'huile d'olive, en les écrasant légèrement.
02 -
À feu doux, ajoutez l'ail, l'oignon, les carottes, le céleri, l'origan, les flocons de piment et le romarin. Remuez souvent jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, puis assaisonnez avec sel et poivre.
03 -
Ajoutez un peu de farine dans la cocotte, puis mouillez avec le bouillon de légumes. Mélangez bien pour récupérer les saveurs collées au fond du plat.
04 -
Versez la boîte de tomates en dés, mélangez et attendez que le mélange commence à bouillir. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter 10 minutes.
05 -
Incorporez les pâtes dans le bouillon chaud et laissez-les cuire juste assez pour qu'elles soient encore légèrement fermes.
06 -
Retirez le plat du feu et mélangez avec la crème, Parmesan et du basilic frais. Goûtez et ajustez les épices si nécessaire.
07 -
Déposez un peu de parmesan et ajoutez quelques feuilles de basilic sur le dessus avant de servir.
# Notes:
01 -
Plat chaud inspiré de la cuisine italienne
02 -
Se conserve trois jours au réfrigérateur
03 -
Un choix réconfortant pour l'hiver