Poulet à la crème (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Essentiels
01 -
70 g de moutarde douce (type moutarde à l'ancienne)
02 -
4 filets de volaille ou poulet
03 -
250 ml de bouillon de poulet
04 -
200 g de crème épaisse (entière ou légère)
05 -
1 cuillère d'huile végétale
06 -
20 g de beurre demi-sel
07 -
Sel fin, poivre noir fraîchement moulu
→ Pour accompagner
08 -
Persil frais haché finement
09 -
50 g de fromage râpé (emmental ou pecorino)
10 -
300 g de tagliatelles fraîches
# Instructions:
01 -
Éplucher et préparer tous les ingrédients à l'avance pour simplifier la cuisson.
02 -
Dans une poêle bien chaude, fondre le beurre avec l'huile. Faire dorer les filets sur chaque côté jusqu'à une belle couleur.
03 -
Baisser la chaleur, ajouter moutarde, crème et bouillon. Remuer doucement et ajuster l'assaisonnement. Laisser réduire lentement à feu doux pendant environ 20 minutes.
04 -
Faites cuire les tagliatelles dans une casserole d’eau salée portée à ébullition. Égouttez profondément pour éviter un surplus d’eau.
05 -
Incorporer les pâtes dans la poêle contenant la sauce. Râper un peu de fromage au-dessus et remuer doucement pour homogénéiser le tout.
06 -
Dresser chaque portion dans les assiettes chaudes. Ajoutez une touche de persil pour une jolie présentation.
# Notes:
01 -
Surveillez attentivement la cuisson du poulet pour qu'il reste tendre et moelleux.