Cornets garnis crème (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base feuilletée

01 - 1 disque de pâte feuilletée prête à l'emploi

→ Crème vanillée

02 - 1/2 litre de lait entier
03 - 100 g de sucre blanc
04 - 4 jaunes d'œufs frais
05 - 50 g de farine de blé ou 40 g de maïzena
06 - 1 gousse de vanille fendue ou 1 c. à café d'extrait naturel de vanille

→ Finitions

07 - 1 jaune d'œuf pour badigeonner
08 - Un peu de sucre glace

# Instructions:

01 - Allumez le four à 200 °C. Étalez la pâte feuilletée et découpez des bandes d'environ 1,5 cm de large. Enroulez ces bandes autour de cônes métalliques ou de formes en aluminium faites à la main, en les superposant légèrement. Passez un pinceau avec du jaune d'œuf battu sur toute la surface pour donner une belle couleur dorée.
02 - Placez les rouleaux sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites-les cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien croquants et dorés. Une fois cuits, laissez-les refroidir puis démoulez délicatement.
03 - Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille ouverte ou l'extrait de vanille jusqu'à ébullition. Pendant ce temps, mélangez dans un bol les jaunes d'œufs avec le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange pâlisse. Ajoutez la farine ou la maïzena, puis versez lentement le lait chaud tout en mélangeant bien. Remettez tout dans la casserole et cuisez à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement. Une fois prête, enlevez la gousse de vanille, couvrez la crème au contact avec un film et laissez refroidir.
04 - Quand tout est bien froid, utilisez une poche à douille avec une embout lisse pour remplir les rouleaux de crème vanillée. Terminez par une légère touche de sucre glace avant de servir.

# Notes:

01 - Pour éviter qu'une pellicule ne se forme sur la crème, couvrez-la avec un film plastique en contact direct pendant qu'elle refroidit.

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