Gourmand pain perdu (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Caramel de Base

01 - Cassonade (200 g)
02 - Beurre doux (125 g)
03 - Confiture de glucose (2 cuillères à soupe)

→ Mélange Crème

04 - Crème liquide (375 ml)
05 - Œufs (5 gros)
06 - Sel fin (1 pincée)
07 - Cannelle moulue (1/2 cuillère à café)
08 - Vanille liquide (1 cuillère à café)

→ Éléments Principaux

09 - Pain brioché ou pain tressé (1, tranché épais)
10 - Sucre cristallisé pour le dessus (50 g)

→ Extras au Choix

11 - Crème montée
12 - Fruits rouges frais
13 - Sirop d'érable
14 - Poudre de sucre glace

# Instructions:

01 - Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez-y le sucre roux et le sirop de glucose, mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. Étalez cette préparation dans un moule beurré de 23x33 cm.
02 - Posez en une seule couche les tranches épaisses de pain sur la base de caramel.
03 - Battez les œufs avec la crème, un peu de vanille, du sel et la cannelle. Versez ce mélange sur les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles absorbent bien.
04 - Couvrez avec un film plastique et laissez au réfrigérateur toute une nuit ou au moins 8 heures.
05 - Préchauffez le four à 175°C, puis faites cuire le tout à découvert pendant environ 35 à 40 minutes. Le dessus doit être doré et le pain bien cuit.
06 - Parsemez un peu de sucre sur le dessert cuit, puis caramélisez-le à l’aide d’un chalumeau ou rapidement sous le gril du four.
07 - Servez tiède en coupant des portions. Accompagnez avec ce qui vous plaît parmi les suggestions.

# Notes:

01 - Un délicieux mélange entre la crème brûlée et le pain perdu
02 - Prévoyez un temps de repos au réfrigérateur (pour laisser imbiber)
03 - À savourer lors d’un brunch ou en dessert gourmand

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