Flan crabe sauce fraîche (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 4 œufs frais
02 - 200 ml de crème entière
03 - 1 poignée de ciboulette bien parfumée
04 - 1 citron
05 - 120 g de miettes de crabe égouttées
06 - Sel
07 - Poivre noir fraîchement moulu

# Instructions:

01 - Allumez le four à 220°C pour qu’il chauffe bien avant de cuisiner.
02 - Cassez les œufs dans un bol, puis battez-les pour obtenir une consistance uniforme.
03 - Ajoutez les miettes de crabe égouttées, la crème entière et la moitié de la ciboulette finement hachée. Mélangez délicatement.
04 - Mettez du sel et du poivre à votre goût et mélangez bien jusqu’à ce que tout soit homogène.
05 - Passez une fine couche de beurre à l’intérieur des ramequins pour éviter les accrochages.
06 - Répartissez le mélange dans les ramequins (remplissez aux trois quarts), placez-les dans un grand plat et versez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur.
07 - Faites cuire au four 30 minutes jusqu’à ce que cela prenne et devienne légèrement doré au-dessus.
08 - Chauffez doucement le reste de la crème dans une petite casserole. Ajoutez la ciboulette restante et le jus de citron. Laissez chauffer légèrement et ajustez l’assaisonnement.
09 - Enlevez les ramequins de l’eau, laissez-les légèrement refroidir, puis démoulez délicatement chaque flan.
10 - Versez la sauce chaude et parfumée sur les flans et servez tout de suite.

# Notes:

01 - Veillez à bien égoutter le crabe afin d’éviter que le mélange soit trop liquide.

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