Crabe coco délicieux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la préparation principale
01 -
500 g de chair de crabe bien fraîche
02 -
1 morceau de gingembre frais de 3 cm, haché finement, sans peau
03 -
2 piments verts épépinés et coupés en deux
04 -
1 cuillère à soupe d'huile de coco naturelle
05 -
Une quinzaine de feuilles de curry fraîches
06 -
Sel fin, ajustez selon votre goût
→ Pour la pâte aux épices
07 -
1 cuillère à café de curcuma moulu
08 -
3 cuillères à café de poudre de piment
09 -
1 cuillère à café de graines de coriandre moulues
10 -
La pulpe fraîchement râpée de 2 noix de coco
11 -
2 gousses d'ail soigneusement écrasées
12 -
4 échalotes finement hachées
13 -
1 cuillère à café de cumin moulu
14 -
3 cuillères à soupe d'eau pour mélanger
# Instructions:
01 -
Mélangez ensemble le piment, la coriandre, le curcuma et un peu d'eau dans un bol pour créer une pâte lisse et épicée.
02 -
Ajoutez les échalotes, l'ail écrasé, le cumin et la noix de coco râpée dans un robot mélangeur avec 3 cuillères à soupe d'eau, puis mixez jusqu'à obtenir quelque chose d'épais.
03 -
Retirez doucement la chair de crabe, vérifiez bien qu'il ne reste aucun morceau de carapace.
04 -
Déposez la chair de crabe dans une grande casserole, ajoutez les piments coupés, le gingembre et la pâte épaisse. Versez 250 ml d’eau, mettez une touche de sel et laissez mijoter sur feu doux environ 30 minutes. Le liquide doit presque s'évaporer.
05 -
Dans une petite poêle, chauffez l'huile de coco et faites revenir les feuilles de curry quelques secondes. Elles doivent libérer leur parfum.
06 -
Versez doucement l’huile et les feuilles sur le crabe, mélangez bien et dégustez sans attendre.
# Notes:
01 -
Pour un goût riche et une texture parfaite, préférez de la noix de coco fraîche plutôt que des options séchées.