Courgettes légumes poêle (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Produits frais

01 - 1 poivron jaune, découpé en fines lanières
02 - 2 courgettes, tranchées finement ou râpées
03 - 1 oignon rouge, finement émincé
04 - 1 carotte, râpée
05 - 1 poivron rouge, en fines lamelles
06 - 3 gousses d’ail, finement hâchées

→ Bases et mélanges

07 - 3 œufs frais
08 - 150 g de farine ou de flocons d'avoine finement moulinés
09 - 100 ml de crème légère ou de lait demi-écrémé

→ Fromages

10 - 150 g de fromage râpé (emmental, cheddar, mozzarella ou mélange)
11 - En option : 50 g de feta émiettée

→ Épices et arômes

12 - Une pincée de sel, ajustez selon vos goûts
13 - Paprika doux, selon votre envie
14 - 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou une touche de cumin, au choix

→ Pour la cuisson

15 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, suivant vos préférences

# Instructions:

01 - Rincez soigneusement les courgettes, la carotte et les poivrons. Découpez en fines rondelles, râpez si nécessaire, et émincez l’oignon ainsi que les poivrons. Enfin, hachez l’ail en petits morceaux.
02 - Mettez tous les légumes préparés dans un saladier spacieux. Saupoudrez-les de sel, paprika et, selon vos envies, d’herbes de Provence ou de cumin. Mélangez bien pour que tout soit bien réparti.
03 - Dans un bol, battez les œufs avec la crème ou le lait jusqu’à obtenir une consistance homogène. Intégrez doucement la farine ou les flocons d’avoine jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
04 - Ajoutez à la préparation liquide une moitié du fromage râpé. Ensuite, versez ce mélange dans le saladier rempli de légumes assaisonnés. Mélangez pour tout incorporer.
05 - Placez une grande poêle antiadhésive sur feu moyen. Ajoutez un filet d’huile d’olive si besoin. Versez votre mélange et étalez-le. Parsemez par-dessus le reste du fromage râpé ainsi que la feta émiettée.
06 - Couvrez et cuisez à feu doux pendant environ 10 à 12 minutes. Laissez la partie inférieure de l’appareil bien se solidifier.
07 - À l’aide d’une assiette large, retournez délicatement le contenu de la poêle. Faites-le cuire à nouveau, cette fois sans couvercle, en le laissant sur la poêle côté non cuit jusqu’à ce qu’il soit bien ferme.
08 - Une fois votre préparation cuite, laissez-la reposer hors du feu pendant 2 minutes. Coupez-la ensuite en parts avant de servir chaud ou tiède.

# Notes:

01 - Si vous préférez sans gluten, remplacez la farine par des flocons d’avoine moulus.
02 - Ajoutez des graines (sésame, lin, tournesol) pour une texture et un apport nutritionnel supplémentaires.
03 - La feta ajoute un parfum méditerranéen à la préparation.
04 - Ce plat peut se déguster chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade verte croquante.

Retour