Courgettes Herbes Moelleuses (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
2 œufs
02 -
100 g de farine de blé
03 -
Environ 1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
04 -
2 c. à soupe de lait ou d'eau
→ Légumes
05 -
Environ 300 g de courgettes râpées (2 courgettes moyennes)
→ Aromates et fromages
06 -
1 gousse d'ail émincée ou 1/2 c. à café d'ail séché
07 -
Deux c. à soupe de parmesan râpé ou un fromage à votre goût (optionnel)
08 -
Des herbes fraîches comme du persil, du basilic, de la menthe ou de la ciboulette
09 -
Poivre, sel
→ Pour la cuisson
10 -
Huile végétale neutre ou olive
# Instructions:
01 -
Lavez les courgettes, râpez-les finement, puis pressez-les avec un torchon ou vos mains pour retirer l’eau en trop.
02 -
Mettez les courgettes râpées dans un saladier. Ajoutez les œufs, le lait, de l'ail, vos herbes préférées et le fromage (si utilisé). Incorporez ensuite la farine, la levure, du poivre et du sel. Mélangez jusqu'à homogénéité. Ajustez la consistance avec un peu de lait ou de farine si nécessaire.
03 -
Chauffez une poêle avec un peu d'huile. Prélevez une petite quantité de pâte avec une cuillère, étalez légèrement sur la poêle chaude et laissez cuire 2 à 3 minutes par côté. Répétez pour finir toute la pâte.
04 -
À servir chaud ou froid avec une salade, une sauce yaourt citronnée, un tzatziki, ou encore une sauce tomate maison.
# Notes:
01 -
Pour varier, remplacez un peu de courgette par du poireau émincé ou des carottes râpées.
02 -
Ajoutez des morceaux de feta à la pâte pour une note plus onctueuse et gourmande.