Courgettes Feta Menthe (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Produits laitiers et fromage

01 - 250 g de mascarpone
02 - 200 g de feta, réduite en miettes
03 - 10 cl de crème entière fluide

→ Légumes

04 - 2 courgettes de taille moyenne, coupées en petits cubes, bien nettoyées

→ Herbes fines et épices

05 - Une poignée de feuilles de basilic, finement hachées
06 - Une poignée de feuilles de menthe, finement coupées
07 - 1 gousse d’ail finement concassée

→ Éléments croustillants

08 - 6 à 8 petits morceaux de pain toasté ou crackers écrasés

→ Assaisonnements

09 - 1 cuillère d’huile d’olive vierge extra
10 - Une pincée de sel (ajuster selon votre goût)
11 - Un peu de poivre fraîchement mélangé au moulin

# Instructions:

01 - Chauffez un filet d’huile dans une poêle sur feu moyen. Ajoutez les petits dés de courgette avec l’ail haché. Faites-les revenir pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
02 - Avec une fourchette, écrasez la feta dans un grand bol. Intégrez progressivement le mascarpone et la crème, puis mélangez vigoureusement jusqu’à rendre le tout soyeux et uniformément mélangé. Rehaussez avec un peu de poivre.
03 - Hachez soigneusement du basilic et de la menthe. Ajoutez ces herbes dans la crème feta-mascarpone et mélangez délicatement pour conserver la texture.
04 - Disposez dans chaque verrine une couche d’éclats de biscuits croustillants. Superposez une couche de courgettes sautées, puis ajoutez une portion généreuse de crème au fromage.
05 - Recommencez les couches si nécessaire, en terminant avec une dernière touche de crème au fromage. Placez au frais durant au moins 2 heures avant de servir bien frais.
06 - Garnissez avec quelques herbes fraîches juste avant la dégustation.

# Notes:

01 - Pour des courgettes qui tiennent mieux leur forme, choisissez celles qui sont fermes et égouttez-les un peu si elles sont trop juteuses.

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