Coquilles ricotta épinards (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Assaisonnements
01 -
Sel
02 -
Poivre
03 -
Ail en poudre
04 -
Origan
→ Pâtes et garniture
05 -
500g de ricotta
06 -
500g d'épinards en branches surgelés
07 -
2 œufs bio si possible
08 -
25 coquilles géantes (conchiglioni)
→ Sauce et fromage
09 -
60g de mozzarella râpée
10 -
400g de coulis de tomates
# Instructions:
01 -
Décongelez les épinards puis cuisez-les dans une poêle ou au micro-ondes. Pressez bien pour enlever l'eau qu'ils contiennent.
02 -
Faites bouillir les conchiglioni dans une grande casserole d'eau sans ajouter de sel pendant 10 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson.
03 -
Mélangez la ricotta avec les épinards bien égouttés et les œufs. Ajoutez du sel et du poivre, goûtez pour vérifier, et ajustez si besoin.
04 -
Prenez un bol et mélangez le coulis de tomates avec l'origan, un peu d'ail en poudre, et une pincée de sel. Ajustez les saveurs selon votre goût.
05 -
Chauffez votre four à 200°C. Versez une couche de coulis de tomates au fond d'un plat. Garnissez chaque coquille de farce aux épinards. Posez-les dans le plat, parsemez de mozzarella et enfournez pour 20 minutes.
# Notes:
01 -
Ces pâtes farcies peuvent être préparées à l'avance et conservées au frigo avant de les cuire.
02 -
Pour plus de fraîcheur, remplacez les épinards surgelés par des frais !