Concombres farcis croquants (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Herbes et épices
01 -
1 cuillère à soupe d'une herbe fraîche au choix comme l'aneth ou le cerfeuil
02 -
2 cuillères à soupe de persil, finement haché
→ Légumes
03 -
80 g de carotte finement râpée
04 -
80 g de poivron rouge taillé en petits cubes
05 -
2 concombres longs bien frais (environ 600 g au total)
→ Protéines et garniture
06 -
120 g de grains de maïs doux, bien égouttés
07 -
250 g de poulet cuit, effilé délicatement
→ Assaisonnement crémeux
08 -
Une cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
09 -
1/2 cuillère à café de sel
10 -
1/4 cuillère à café de poivre moulu
11 -
120 g de mayonnaise
# Instructions:
01 -
Dans un saladier, rassembler les carottes râpées, les dés de poivron, le maïs, le poulet effiloché ainsi que les herbes. Mélanger doucement pour répartir uniformément.
02 -
Couper les concombres dans le sens de la longueur et retirer les graines au centre avec une cuillère. Sécher minutieusement l'intérieur en utilisant un papier absorbant.
03 -
Verser la mayonnaise, incorporer le jus de citron, du sel et du poivre dans le mélange de légumes et poulet. Remuer jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
04 -
Remplir chaque moitié de concombre avec la préparation en tassant légèrement pour que la farce tienne bien en place.
05 -
Ajouter un peu de persil ciselé par-dessus. Laisser reposer au frais durant une dizaine de minutes avant de servir pour un maximum de fraîcheur.
# Notes:
01 -
Hacher tous les légumes très finement améliore la texture et assure un mélange bien équilibré dans vos concombres.
02 -
Vous pouvez échanger le poulet par du poisson comme du thon en conserve bien égoutté ou du crabe.
03 -
Pour préparer du poulet tendre à la maison, faites-le cuire dans de l'eau légèrement salée pendant 12 à 15 minutes.