Cocotte œufs Maroilles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits laitiers
01 -
120 g de reblochon
02 -
1 cuillère à soupe de crème épaisse
→ Légumes
03 -
3 belles endives
→ Œufs
04 -
4 œufs
→ Assaisonnement et herbes
05 -
Poivre
06 -
Sel
07 -
Ciboulette fraîche hachée
→ Gras de cuisson
08 -
1 cuillère à soupe d'huile légère
# Instructions:
01 -
Séparer les jaunes des blancs. Mettre chaque jaune dans une tasse à part et garder les blancs pour plus tard.
02 -
Laver bien les endives, enlever la base dure, puis les couper finement.
03 -
Dans une poêle chauffée avec un peu d’huile, faire revenir les endives à feu moyen en mélangeant. Laisser cuire environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient moelleuses.
04 -
Ajouter la crème sur les endives cuites, assaisonner avec du sel et du poivre, et mélanger délicatement.
05 -
Déposer les endives dans des petits plats individuels résistants au four.
06 -
Préchauffer le four à 200 °C. Couper le reblochon en morceaux et les placer sur les endives dans chaque plat.
07 -
Verser les blancs dans les plats par-dessus les légumes et le fromage. Enfourner 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien pris.
08 -
Poser doucement les jaunes sur les blancs, puis remettre au four pendant à peine 2 à 3 minutes.
09 -
Parsemer un peu de ciboulette hachée avant de présenter à table.
# Notes:
01 -
Cuire séparément blancs et jaunes de l'œuf permet d'avoir des textures parfaites pour les deux.