Œufs Cocotte Laurent (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Sélection de produits frais

01 - 2 gousses d’ail bien fraîches, finement coupées
02 - 1 oignon jaune moyen, tranché en fines lamelles
03 - 4 œufs d’excellente qualité, extra frais

→ Crèmerie et fromages

04 - 50 g de fromage râpé comme du comté ou gruyère (en option)
05 - 1 morceau de beurre doux (quantité équivalente à une noisette)
06 - 200 ml de crème entière épaisse

→ Viandes et charcuterie

07 - 100 g de lardons fumés ou de jambon sec coupés en tout petits morceaux

→ Assaisonnements essentiels

08 - Poivre noir fraîchement moulu
09 - Sel de table

→ Plantes aromatiques

10 - Persil, ciboulette ou thym frais finement ciselés pour la touche finale

# Instructions:

01 - Dans une poêle chaude sans matière grasse, faites sauter les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez-les et posez-les sur un papier absorbant. Si besoin, ajoutez une noisette de beurre dans la poêle avant d'y faire revenir doucement l’oignon émincé pendant environ 5 minutes. Ajoutez l’ail haché, mélangez bien et faites cuire encore 2 minutes. Remettez les lardons avec le mélange, poivrez généreusement, et rectifiez le sel si nécessaire.
02 - Chauffez le four à 180 °C. Enduisez légèrement quatre ramequins avec un peu de beurre. Répartissez le mélange de lardons, oignons et ail dans chacun. Versez dans chaque ramequin une cuillerée de crème, puis cassez un œuf au-dessus en faisant attention au jaune. Ajoutez un peu plus de crème par-dessus ainsi qu’une pincée de fromage râpé, si vous le souhaitez. Salez discrètement le blanc et ajustez le poivre selon votre préférence.
03 - Disposez les ramequins dans un plat à cuisson profonde. Remplissez le plat avec de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins et enfournez pour 12 à 15 minutes. Les blancs doivent être cuits, mais les jaunes encore coulants.
04 - Avant de servir, parsemez d’herbes fraîches et servez directement accompagné de tranches de pain légèrement grillées.

# Notes:

01 - Adaptez la durée de cuisson en fonction de la texture du jaune désirée. Pour un meilleur résultat, utilisez des œufs ultra-frais.

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