Tofu au cari coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Protéines
01 -
450 g de tofu ferme découpé en petits dés
→ Huiles et graisses
02 -
60 ml d'huile d'arachide
→ Légumes et herbes
03 -
3 gousses d'ail finement hachées
04 -
1 oignon jaune épluché et tranché
05 -
500 g d'un mélange de brocoli, chou-fleur et carottes en lamelles (frais ou surgelés)
→ Épices et condiments
06 -
1 cuillère à soupe de poudre de curry
07 -
1 cuillère à café de sucre
08 -
1 cuillère à café de pâte de piment (sambal oelek)
09 -
Sel à ajuster selon goût
10 -
Une pincée de poivre noir
→ Saveurs complémentaires
11 -
160 ml de lait de coco (1 petite boîte)
12 -
Zeste fin râpé d'une lime
13 -
30 ml de jus de lime fraîchement pressé
14 -
3 oignons verts émincés
# Instructions:
01 -
Chauffez la moitié de l'huile dans une grande poêle. Faites frire les dés de tofu en les retournant pour qu'ils soient bien dorés sur chaque côté. Mettez-les de côté sur une grande assiette.
02 -
Chauffez le reste d'huile dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'ail, l'oignon et les légumes. Faites-les revenir en remuant doucement pendant environ 5 minutes.
03 -
Ajoutez les morceaux de tofu dorés avec la poudre de curry. Mélangez le tout rapidement et laissez cuire pendant une minute de plus.
04 -
Versez le lait de coco dans la casserole. Incorporez les oignons verts émincés, le jus et le zeste de lime, le sucre, la pâte de piment, le sel et le poivre. Remuez doucement pour mélanger.
05 -
Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes atteignent une texture tendre mais encore un peu croquante. Vérifiez l’assaisonnement et ajustez selon vos goûts.
06 -
Servez la préparation dans des assiettes creuses ou bols. Accompagnez avec du riz basmati ou parfumé pour un plat complet.
# Notes:
01 -
Vous pouvez remplacer le tofu par des morceaux de poulet ou de crevettes pour une option non végétarienne.