Coco crevettes croustillantes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour préparer les crevettes
01 -
12 crevettes décortiquées, avec ou sans queues, crues
02 -
Un œuf de taille moyenne, bien battu
03 -
20 g de chapelure panko bien sèche
04 -
20 g de noix de coco râpée sans sucre ajouté
05 -
Une cuillerée à soupe (10 g environ) de fécule de maïs ou sinon, de farine classique
06 -
Une cuillerée d'huile d'olive
07 -
Une pincée de sel fin
08 -
Poivre noir fraîchement moulu
→ Pour la sauce mangue épicée
09 -
La moitié d'une mangue bien mûre, réduite en purée
10 -
1 cuillère et demi d’huile d’olive (environ)
11 -
2 ou 3 cuillères de jus de citron vert, selon vos goûts
12 -
2 cuillères d’eau, ajustez selon la texture que vous préférez
13 -
Une cuillère à soupe de coriandre fraîche coupée finement
14 -
Une demi-cuillère à café de piment, soit frais soit en poudre
15 -
Ajoutez du sel fin selon vos envies
# Instructions:
01 -
Dans un mixeur, mélangez la purée de mangue, la coriandre hachée, le jus de citron vert, l'huile d’olive, l’eau, le piment et une pincée de sel jusqu'à obtenir une sauce bien lisse.
02 -
Préparez trois assiettes : une avec la fécule de maïs, une avec l’œuf battu, et une troisième où vous mélangez le panko, la noix de coco, le sel et le poivre.
03 -
Prenez chaque crevette, roulez-la d’abord dans la fécule, secouez pour retirer l’excédent, trempez ensuite dans l'œuf, puis recouvrez-la du mélange panko-coco.
04 -
Utilisez un pinceau pour badigeonner légèrement chaque crevette avec un peu d'huile d'olive.
05 -
Disposez les crevettes sur le plateau ou la grille de votre Airfryer. Faites-les cuire à 180 °C pendant environ 4 à 6 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
06 -
Servez immédiatement vos crevettes croustillantes avec une portion de votre sauce mangue épicée maison.
# Notes:
01 -
Pour des crevettes bien croustillantes, pressez doucement le mélange panko et coco sur celles-ci avant cuisson.