Poulet coco épicé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Poulet et Épices

01 - Hauts de cuisse de poulet sans os et sans peau (8 morceaux)
02 - Fleur de sel (2 c. à café)
03 - Poivre noir moulu (1 c. à café)
04 - Farine classique ou sans gluten (1 c. à soupe)
05 - Paprika fumé (1 c. à café, facultatif)
06 - Huile de colza ou huile d'olive légère (1 c. à soupe)
07 - Huile de tournesol pressée à froid (1 c. à soupe)

→ Herbes et Base de Sauce

08 - Jus frais d'un citron vert (2 c. à soupe)
09 - Ail finement haché (3 gousses)
10 - Gingembre râpé ou émincé (1 c. à soupe)
11 - Petit piment vert doux finement haché (1)
12 - Échalotes ciselées finement (2)
13 - Purée de tomates concentrée (1 c. à soupe)
14 - Sauce piquante type Sriracha (1 c. à café)
15 - Sauce soja réduite en sodium (2 c. à soupe)
16 - Lait de coco épais (400 g)
17 - Crème coco additionnelle (facultatif, 3 c. à soupe)
18 - Zeste râpé d'un citron vert (1)

→ Finitions

19 - Cacahuètes salées écrasées (2 c. à soupe)
20 - Tiges d'oignons nouveaux ciselées (5)
21 - Pincée de flocons de piment rouge
22 - Feuilles fraîches de coriandre ciselées
23 - Des morceaux de citron vert à presser

# Instructions:

01 - Nettoyez et parez les morceaux de poulet. Saupoudrez-les de sel, poivre, paprika, et un soupçon de farine.
02 - Chauffez les huiles dans une grande poêle. Faites dorer les morceaux sur chaque face à feu moyennement vif et mettez-les de côté.
03 - Versez le jus de citron vert dans la poêle chaude pour bien récupérer les saveurs.
04 - Incorporez l'ail, le gingembre et le piment vert à feu plus doux. Puis, mélangez les échalotes, la purée de tomates, la sauce piquante et le soja.
05 - Ajoutez le lait et la crème de coco dans la poêle. Remettez le poulet, parsemez de zeste et couvrez pour mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
06 - Parsemez de cacahuètes, oignons verts, coriandre et flocons de piment. Accompagnez de quelques morceaux de citron.

# Notes:

01 - Plat savoureux et subtilement épicé à base de poulet et de coco
02 - Idéal pour une soirée rapide et gourmande

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