Citron vert & framboise (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base du gâteau
01 -
200 g de sucre blanc
02 -
2 œufs moyens
03 -
2-3 zestes fins de citron vert
04 -
1 c. à café d'arôme de vanille liquide
05 -
2 c. à soupe de jus frais de citron vert
06 -
120 g de beurre à température ambiante
07 -
1/2 c. à café de sel fin
08 -
220 g de farine classique
09 -
120 ml de crème épaisse entière
10 -
1/4 c. à café de bicarbonate alimentaire
→ Couche de glaçage
11 -
15 g de beurre mou
12 -
60 g de sucre glace tamisé
13 -
2 c. à soupe de petits morceaux de framboises fraîches
14 -
1 c. à soupe de crème liquide entière
# Instructions:
01 -
Réglez le four sur 180 °C pour le préchauffer. Prenez un moule rectangulaire de 23 x 13 cm, graissez-le légèrement avec un spray de cuisine et réservez-le.
02 -
À l'aide d'un robot pâtissier, fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que tout devienne bien mousseux. Intégrez les œufs un par un, mélangez doucement, puis ajoutez le zeste, la vanille et le jus de citron vert.
03 -
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate. Incorporez progressivement ce mélange sec à la préparation humide, et une fois homogène, ajoutez votre crème épaisse.
04 -
Versez la pâte obtenue dans le moule préparé. Faites cuire environ 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré ressorte propre. La surface doit être joliment dorée.
05 -
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et posez-le sur une grille. Patientez jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi avant d'y ajouter le glaçage.
06 -
Dans un bol, mélangez à la cuillère le beurre ramolli, le sucre glace et la crème liquide. Ajustez si nécessaire pour obtenir la consistance voulue. Incorporez ensuite les framboises et étalez ce mélange doucement sur le gâteau refroidi.
# Notes:
01 -
Pour un glaçage plus fin, ajustez la quantité de crème liquide en fonction de l'effet recherché.