Citron et Poisson (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 2 citrons pressés.
02 - 50 g de beurre doux.
03 - 1 cuillère à soupe de farine tamisée.
04 - 100 ml de crème entière.
05 - 1 cuillère à soupe bien pleine de moutarde douce.
06 - Une pincée de sel selon votre goût.
07 - Un peu de poivre moulu.
08 - Quelques brins de persil ciselés (optionnel).

# Instructions:

01 - Coupez les citrons et pressez-les pour extraire tout le jus possible.
02 - Mettez le beurre dans une casserole à feu doux, et laissez-le fondre lentement sans le laisser brûler.
03 - Ajoutez doucement la farine au beurre fondu et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
04 - Versez le jus de citron peu à peu tout en remuant, pour bien mélanger et éviter les grumeaux.
05 - Ajoutez la crème et la moutarde, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture bien fluide.
06 - Faites chauffer le mélange à feu doux jusqu'à obtenir une légère consistance veloutée.
07 - Salez et poivrez à votre goût pour équilibrer les saveurs selon vos préférences.
08 - Ajoutez un peu de persil haché dessus pour une touche de fraîcheur avant de servir.

# Notes:

01 - Idéal pour accompagner du poisson blanc, des fruits de mer ou des légumes grillés.
02 - Pour une version plus légère, utilisez du yaourt nature à la place de la crème.

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