Citron poulet fondant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Poulet et herbes
01 -
2 oignons, finement tranchés
02 -
675 g de hauts de cuisses de poulet, sans os ni peau
03 -
125 ml de vin blanc sec
04 -
3 rondelles de citron d'environ 5 mm d'épaisseur
05 -
30 ml d'huile d'olive extra vierge
06 -
30 ml de ciboulette fraîche hachée
# Instructions:
01 -
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. Faites revenir les morceaux de poulet par lots jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Saler, poivrer et mettre de côté sur une assiette.
02 -
Remettez le poulet dans la poêle avec les tranches de citron. Remuez fréquemment pendant environ 2 minutes pour bien enrober.
03 -
À feu moyen-doux, laissez fondre les oignons dans les jus de cuisson restants de la poêle. Mélangez doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
04 -
Ajoutez le vin blanc et couvrez la poêle. Laissez mijoter à feu moyen environ 8 minutes.
05 -
Retirez le couvercle et augmentez l'intensité du feu. Faites réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle atteigne environ la moitié du volume initial, soit en 10 minutes. Ajustez les assaisonnements si nécessaire.
06 -
Parsemez la ciboulette sur le tout juste avant de servir. Accompagnez avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur.
# Notes:
01 -
Privilégiez un vin sec pour une meilleure saveur.