Poulet citron légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Protéines
01 -
4 cuisses de poulet avec peau (environ 1,2 kg)
→ Légumes frais
02 -
2 poivrons rouges (200 g)
03 -
600 g de pommes de terre primeur
04 -
250 g de champignons frais
→ Fruits acidulés
05 -
Le jus d'un citron jaune (environ 60 ml)
06 -
1 citron découpé en tranches épaisses
→ Herbes, épices et condiments
07 -
15 g de persil frais haché
08 -
3 gousses d’ail écrasées (15 g)
09 -
40 ml d’huile d’olive extra vierge
10 -
8 g de sel fin
11 -
5 g de thym en poudre
12 -
3 g de poivre noir fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Coupez en deux vos pommes de terre préalablement lavées. Tranchez les poivrons en bandes épaisses. Lavez et divisez les champignons en deux morceaux.
02 -
Coupez un citron en rondelles épaisses pour la garniture. Pressez le jus de l’autre citron et réservez-le.
03 -
Enduisez les cuisses de poulet avec de l’ail haché, du sel, du poivre, du thym et deux cuillères à soupe d’huile. Ajoutez le jus du citron par-dessus pour relever les saveurs.
04 -
Dans une grande poêle chaude avec une cuillère à soupe d’huile, saisissez les cuisses de poulet. Faites-les bien dorer de tous les côtés pendant environ 8 minutes.
05 -
Disposez les pommes de terre, champignons et poivrons autour du poulet dans le plat. Salez légèrement. Ajoutez ensuite les rondelles de citron entre les morceaux.
06 -
Enfournez à 180°C pendant 35 minutes. Arrosez la viande de temps en temps avec le jus rendu pour que le poulet reste juteux.
07 -
Parsemez généreusement du persil frais sur le plat une fois sorti du four. Laissez reposer 5 minutes avant de servir chaud.
# Notes:
01 -
Pour des pommes de terre super moelleuses, faites-les blanchir 10 minutes dans de l’eau bouillante avant la cuisson au four.
02 -
Remplacez les champignons par des tranches épaisses de courgettes pour une variante estivale.
03 -
Une croûte de poulet plus croustillante ? Passez le plat sous le gril pendant 5 minutes vers la fin.