Moelleux citron frais (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Liquides

01 - Huile de pépins de raisin (120 ml)
02 - Crème épaisse (200 g)
03 - Œufs (3)
04 - Vanille liquide (1 c. à café)
05 - Sucre blanc (200 g)
06 - Zeste de 2 citrons
07 - Jus d'un citron

→ Secs

08 - Levure chimique (2 1⁄2 c. à café)
09 - Fleur de sel (1 c. à café)
10 - Farine blanche (190 g)

→ Garniture au Fromage

11 - Mascarpone (200 g)
12 - Sucre glace fin (65 g)

# Instructions:

01 - Mettez votre four à chauffer à 175°C. Préparez un moule à cake en le graissant généreusement.
02 - Prenez un grand saladier et mélangez les œufs avec la crème, l'huile, le sucre, la vanille, le zeste et le jus de citron. Remuez bien pour que tout soit bien mélangé.
03 - Dans un autre récipient, tamisez ensemble la farine, la levure et la pincée de sel.
04 - Ajoutez les ingrédients secs en trois fois dans le mélange liquide. Faites-le doucement, juste assez pour que tout soit incorporé.
05 - À part, fouettez le mascarpone avec le sucre glace jusqu'à ce que ce soit lisse et crémeux.
06 - Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé. Ajoutez des cuillerées du mélange au mascarpone par-dessus. Faites des tourbillons avec un couteau. Recommencez avec le reste de pâte et de mascarpone.
07 - Mettez au four pour 65 à 70 minutes. Si le dessus commence à trop brunir, posez une feuille de papier aluminium pour les 20 à 30 minutes finales.
08 - Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir dans le moule. Ensuite, démoulez-le et tranchez-le quand il est complètement froid.

# Notes:

01 - Un cake citronné extra tendre avec des touches onctueuses
02 - Idéal pour un dessert ou un moment gourmand dans la journée
03 - À conserver 3 jours au maximum dans une boîte hermétique
04 - Parfait seul ou avec une fine couche de sucre saupoudré

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