Citron et crevettes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 citron jaune
02 -
340 g de pâtes longues de type pappardelle
03 -
4 petites échalotes, hachées finement
04 -
30 ml de beurre non salé
05 -
60 ml de jus de citron fraîchement pressé
06 -
180 ml de crème liquide fraîche (15 % ou 35 %)
07 -
1 ml de piment en flocons
08 -
45 ml de feuilles d’aneth frais, finement coupées
09 -
225 g de crevettes nordiques bien fraîches ou préalablement décongelées
10 -
Quelques quartiers de citron pour le dressage (optionnel)
# Instructions:
01 -
Râpez délicatement la peau du citron en évitant la partie blanche amère. Placez le zeste de côté.
02 -
Faites cuire les pappardelles dans une large casserole d’eau bouillante salée, en laissant les pâtes légèrement fermes. Mettez de côté 125 ml de l’eau de cuisson avant d’égoutter.
03 -
Chauffez une poêle de grande taille sur feu moyen. Faites fondre le beurre puis ajoutez les échalotes pour les faire revenir doucement.
04 -
Ajoutez au mélange le zeste, le jus de citron restant, la crème épaisse et une pincée de flocons de piment. Faites mijoter pendant 2 minutes.
05 -
Mélangez les pâtes avec la sauce tout en ajoutant un peu d’eau de cuisson mise de côté. Surveillez jusqu’à ce que la sauce soit légèrement épaissie. Ajustez assaisonnement avec sel et poivre, puis retirez du feu.
06 -
Ajoutez l’aneth frais à la fin pour un goût vif. Servez les pâtes dans des assiettes et ajoutez les crevettes sur le dessus. En accompagnement, proposez des quartiers de citron si cela vous tente.