Citron et Ail Cabillaud (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 à 6 filets de cabillaud (environ 700g).
02 - Un bouquet de persil frais finement haché (30g).
03 - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra.
04 - 5 cuillères à soupe de jus de citron pressé.
05 - 2 cuillères à soupe de beurre doux fondu.
06 - 5 gousses d'ail finement tranchées.
07 - 40g de farine blanche.
08 - Une cuillère à café rase de coriandre moulue.
09 - Trois quarts de cuillère à café de paprika doux.
10 - Trois quarts de cuillère à café de cumin en poudre.
11 - Trois quarts de cuillère à café de sel fin.
12 - Une demi-cuillère à café de poivre noir moulu.

# Instructions:

01 - Réglez votre four à 200°C et laissez-le préchauffer.
02 - Dans un bol peu profond, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron et le beurre fondu (gardez l'ail pour plus tard). Mettez de côté.
03 - Combinez la farine, les épices, le sel et le poivre dans un autre bol large.
04 - Épongez les morceaux de poisson avec du papier essuie-tout. Trempez-les d'abord dans le mélange citronné, puis roulez-les dans la farine assaisonnée. Secouez l'excès de farine. Conservez la sauce au citron restante.
05 - Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle en fonte, chauffez à feu moyen. Faites colorer les filets de cabillaud environ 2 minutes de chaque côté.
06 - Mélangez l'ail tranché avec la sauce mise de côté et versez-en sur le cabillaud. Placez les filets au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et se détachent à la fourchette, environ 10 minutes. Saupoudrez le persil et servez immédiatement.

# Notes:

01 - Accompagnez avec du boulgour ou des légumes grillés pour un repas complet.
02 - Le poisson peut être conservé au frigo pendant 2 à 3 jours, mais ne le congelez pas pour éviter de changer sa texture.

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