Choux au Gruyère (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
80g de beurre doux coupé en morceaux.
02 -
250ml d'eau froide.
03 -
155g de farine tamisée.
04 -
75g de fromage râpé de type emmental.
05 -
1/4 cuillère à café de poivre moulu.
06 -
1 cuillère à café de sel fin.
07 -
4 œufs moyens.
08 -
1/4 cuillère à café de muscade en poudre.
# Instructions:
01 -
Réglez le four sur 200°C. Posez du papier cuisson sur deux plaques.
02 -
Mélangez l'eau, le beurre, le sel et les épices, puis faites bouillir le tout. Une fois que ça frémit, versez toute la farine d'un coup. Remuez bien et continuez à chauffer doucement 2 minutes pour assécher.
03 -
Attendez que la pâte refroidisse un peu, environ 1 minute. Incorporez les œufs un à un, en remuant entre chaque. La pâte doit devenir brillante et homogène.
04 -
À l'aide d'une cuillère ou d'une poche, formez des petites boules (taille cuillère à soupe). Laissez 2 ou 3 cm entre chaque. Parsemez de fromage râpé. Laissez cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que ce soit bien doré.
# Notes:
01 -
Les gougères doivent être légères et d'une belle couleur dorée.
02 -
Partagez-les tièdes en apéritif.
03 -
Même si la pâte à choux demande un peu d'attention, ça en vaut clairement la peine !