Deux choux fondants (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 oignons nouveaux
02 -
250 g de bouquets de chou-fleur et de brocoli
→ Produits laitiers
03 -
50 g de mozzarella râpée ou de scamorza à cuire
04 -
4 cuillères à soupe de yaourt nature
05 -
50 g de fromage comté râpé
→ Épicerie
06 -
1 pincée de sel
07 -
Poivre noir fraîchement moulu
08 -
2 cuillères à café de paprika fumé
09 -
1 cuillère à café d'herbes de Provence
10 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
→ Œufs
11 -
4 gros œufs
# Instructions:
01 -
Lavez les bouquets de chou-fleur et de brocoli à l'eau claire. Faites-les cuire doucement à la vapeur pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore fermes.
02 -
Dans un grand bol, mélangez les œufs avec le yaourt nature, le fromage râpé, les épices, le sel et le poivre. Fouettez tout jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
03 -
Préchauffez votre four à 180 °C. Coupez finement les oignons nouveaux après les avoir nettoyés. Dans une poêle qui passe au four, faites chauffer l'huile d'olive sur feu moyen et faites revenir les oignons 3 minutes en les remuant.
04 -
Ajoutez les légumes cuits dans la poêle avec les oignons et mélangez doucement. Faites cuire encore 5 minutes à feu doux.
05 -
Versez le mélange d'œufs et de fromage sur les légumes dans la poêle. Mélangez légèrement pour bien répartir. Laissez cuire 5 minutes à feu doux.
06 -
Parsemez la surface de mozzarella râpée. Glissez la poêle dans le four et faites cuire à 180 °C pendant 15 minutes. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
# Notes:
01 -
Choisissez une poêle qui va au four pour faciliter le service. Dégustez tiède ou à température ambiante.