Truite et chou rouge (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
675 g de filets de truite sans peau
02 -
Zeste d’un citron finement râpé
03 -
45 ml d’aneth frais ciselé, plus pour décorer
04 -
45 ml de jus de citron frais
05 -
15 ml d’huile d’olive extra vierge
06 -
10 ml de miel naturel
07 -
125 ml de crème épaisse
08 -
30 ml de cornichons à l’aneth finement coupés
09 -
Une touche de sauce pimentée (Tabasco, au choix)
10 -
4 pains plats type naans
11 -
85 g de chou rouge finement coupé à la mandoline
12 -
1 oignon vert finement émincé
# Instructions:
01 -
Place la grille au milieu et mets le four à chauffer à 190 °C.
02 -
Dispose les filets de truite dans un plat de 33 x 23 cm. Ajoute le zeste de citron et 15 ml d’aneth par-dessus. Verse 15 ml de jus de citron, un filet d’huile d’olive, et le miel. Sale, poivre, couvre avec une feuille d’aluminium et enfourne pour environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la truite soit bien cuite. Retire ensuite l’aluminium et effiloche-la délicatement avec une fourchette.
03 -
Dans un saladier, mélange la crème avec le reste d’aneth, 15 ml de jus de citron, les morceaux de cornichons et une pointe de sauce pimentée. Assaisonne selon ton goût. Réserve au frais.
04 -
Fais griller les pains naans jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants et dorés.
05 -
Étale une couche généreuse de sauce sur les pains naans. Ajoute une poignée de chou rouge et assaisonne de sel, de poivre, et d’un peu de jus de citron au goût. Dépose ensuite les morceaux de truite sur le dessus. Termine par le jus de cuisson, les rondelles d’oignon vert, et un peu d’aneth en déco. Sers immédiatement, ça se mange chaud.