Chou Saucisse Braisé Fumé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 chou vert bien frais.
02 -
200 g de poitrine fumée.
03 -
1 grand oignon.
04 -
1 belle carotte bien orange.
05 -
800 g de pommes de terre (idéalement à chair ferme).
06 -
4 saucisses fumées (Montbéliard ou autre équivalent en supermarché).
07 -
1 gousse d’ail bien parfumée.
08 -
Un bouquet garni (persil, thym, laurier).
09 -
1 cube de bouillon (poule ou légumes - selon vos goûts).
10 -
Un peu d'huile pour la cuisson.
11 -
Du poivre selon votre envie.
# Instructions:
01 -
Commencez par éplucher les pommes de terre, la carotte, et l’oignon. Coupez ensuite les pommes de terre en morceaux, la carotte en rondelles, et l’oignon en quartiers.
02 -
Rincez bien le chou, enlevez le trognon, puis séparez les feuilles. Plongez celles-ci durant 4 à 5 minutes dans une grande quantité d’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et passez sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
03 -
Faites chauffer un filet d’huile dans une cocotte. Ajoutez-y les lardons, les quartiers d’oignon, ainsi que les morceaux de pommes de terre et de carotte. Faites revenir jusqu’à ce que ça commence à colorer.
04 -
Posez dans la cocotte les feuilles de chou blanchies, les saucisses fumées, l’ail finement émincé, le bouquet garni et le cube de bouillon. Complétez avec un peu d’eau pour bien couvrir, puis assaisonnez de poivre.
05 -
Couvrez le tout et faites cuire à feu doux environ 1h30. Mélangez de temps en temps pour que les ingrédients absorbent toutes les saveurs.
# Notes:
01 -
Voici un plat chaleureux à partager en famille, qui met à l’honneur les saveurs simples et réconfortantes.
02 -
Pour une touche encore meilleure, remplacez le cube de bouillon par une préparation maison.