Chou Fondant Herbes Sud (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 400 g de tomates en conserve, bien égouttées et légèrement écrasées
02 - 1 oignon jaune, finement tranché
03 - 1 chou vert moyen, rincé et découpé en larges morceaux
04 - 2 gousses d'ail, hachées menu

→ Assaisonnements et matières grasses

05 - Une pincée de piment doux ou de piment d'Espelette, selon votre goût (facultatif)
06 - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
07 - Poivre noir fraîchement moulu, quantité ajustable
08 - Sel, quantité selon l'envie

→ Finitions

09 - Un mélange généreux d'herbes fraîches hachées (aneth, ciboulette ou persil plat)

# Instructions:

01 - Nettoyez le chou en retirant les parties abîmées, puis coupez-le en morceaux larges. Tranchez finement l’oignon et hachez l’ail. Égouttez les tomates et écrasez-les légèrement avec une fourchette.
02 - Chauffez un filet d’huile dans une grande poêle, puis ajoutez le chou. Remuez fréquemment sur feu vif pour lui donner une légère coloration dorée et une texture tendre.
03 - Dans la même poêle, avec un peu d’huile d’olive, faites revenir l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ensuite, incorporez l’ail et laissez cuire quelques instants sans le laisser brunir.
04 - Ajoutez les tomates écrasées dans la poêle, mélangez bien, puis couvrez. Laissez mijoter doucement durant une dizaine de minutes. Si ça commence à sécher, rajoutez simplement un peu d’eau pour maintenir une texture humide. Le tout doit devenir fondant mais pas mou.
05 - Salez, poivrez généreusement, et, pour ceux qui aiment, ajoutez une pointe de piment. En finition avant de servir, parsemez généreusement d’herbes fraîches hachées.

# Notes:

01 - Pour une touche plus épicée, n’hésitez pas à utiliser du piment d’Espelette et optez pour une dose généreuse d’herbes fraîches pour apporter une vraie explosion de saveurs.

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