Chou-fleur croquant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments essentiels
01 -
90 ml d'huile douce (comme olive ou avocat)
02 -
60 ml d'huile de sésame grillée
03 -
120 ml de beurre d'arachide crémeux
04 -
60 ml de sauce soja sans gluten
05 -
2 à 4 cuillères à café de sriracha, selon vos préférences
06 -
60 ml de miel ou nectar d'agave (ou une alternative sans sucre)
07 -
2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
08 -
1 chou-fleur entier
→ Garnitures optionnelles
09 -
Sriracha en supplément, ajustez selon vos goûts
10 -
2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées et concassées
11 -
2 cuillères à soupe de jeunes oignons hachés ou ciboulette
# Instructions:
01 -
Commencez par régler le four à 200°C pour le préchauffer.
02 -
Prenez un petit bol. Ajoutez le beurre d'arachide, la sauce soja, le miel, l'huile douce, l'huile de sésame, le gingembre et la sriracha. Remuez bien jusqu'à une texture lisse.
03 -
Enlevez les feuilles du chou-fleur et aplatissez la base en coupant la tige pour qu'il puisse tenir droit dans le plat.
04 -
Placez le chou-fleur dans un plat adapté à une cuisson au four ou une poêle en fonte de petite taille. Étalez une bonne quantité de sauce par-dessus. Recouvrez le tout avec une feuille d'aluminium.
05 -
Placez le plat au four pendant 40 à 50 minutes. Piquez avec un couteau pour vérifier qu'il est bien tendre. Adaptez votre temps de cuisson selon la taille.
06 -
Enlevez l'aluminium, appliquez une nouvelle couche de sauce et passez sous le gril pendant 2 à 4 minutes jusqu'à croustillance. Recommencez deux à trois fois pour intensifier les saveurs.
07 -
Une fois gril terminé, ajoutez une nouvelle fine couche de sauce. Parsemez de ciboulette, de cacahuètes concassées et ajustez la sriracha pour conclure.
# Notes:
01 -
Si vous avez trop de sauce, elle peut accompagner du poulet rôti, des nouilles de riz ou être utilisée allongée comme vinaigrette légère.
02 -
Gardez la sauce au réfrigérateur pendant quelques jours. Si elle devient trop dense, il suffit de la réchauffer doucement et la remuer.