Chorizo et pommes moelleuses (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 1 gousse d’ail finement coupée
02 - 1 oignon tranché mince
03 - 5 pommes de terre jaunes moyennes, épluchées

→ Charcuterie

04 - 115 g de chorizo en petits morceaux

→ Œufs

05 - 8 œufs frais

→ Matières grasses

06 - 125 ml d’huile de tournesol

→ Assaisonnement

07 - Une pincée de sel
08 - Du poivre noir selon vos goûts

# Instructions:

01 - Éplucher et couper les pommes de terre en tranches fines ou spirales épaisses si vous avez l’outil. Sécher les morceaux avec un torchon de cuisine.
02 - Mettre la grille au milieu du four et l’allumer à 180 °C.
03 - Chauffer l’huile dans une grande poêle qui va au four. Y faire cuire les pommes de terre, le chorizo, l’oignon et l’ail pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter du sel et du poivre. Filtrer le tout avec une passoire et conserver 30 ml d’huile pour la suite.
04 - Casser les œufs dans un grand bol, y ajouter du poivre et une pincée de sel, puis les battre avec énergie.
05 - Réchauffer l’huile gardée à feu moyen dans la même poêle. Déposer la garniture aux pommes de terre dedans, arroser avec les œufs battus et niveler le tout. Faire cuire 2 minutes, puis passer au four pendant une quinzaine de minutes pour que ce soit bien cuit.
06 - Démouler la tortilla en la renversant avec précaution sur une assiette. Couper en parts et déguster chaud ou froid.

# Notes:

01 - Pas de coupe-spirales ? Pas de problème, coupez simplement les pommes de terre en fines rondelles.

Retour