Chorizo Poivrons Œufs (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 œufs.
02 - 200g de saucisse fumée.
03 - 1 poivron jaune.
04 - 1 poivron rouge.
05 - 3 tomates mûres.
06 - 1 oignon.
07 - 2 gousses d’ail.
08 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
09 - 1 cuillère à café de cumin.
10 - 1 cuillère à café de paprika doux.
11 - Sel, selon le goût.
12 - Poivre, selon vos envies.
13 - Quelques feuilles de persil frais pour décorer.

# Instructions:

01 - Chauffez l’huile dans une grande poêle. Faites revenir les poivrons coupés en fines lamelles avec les tomates en petits dés à feu moyen pendant 8 à 10 minutes.
02 - Coupez la saucisse en tranches. Dans une poêle sans huile, faites griller les tranches pendant environ 5 minutes. Mettez-les de côté quand elles sont bien croustillantes.
03 - Utilisez la graisse de cuisson de la saucisse pour faire revenir les oignons et l’ail émincés à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
04 - Ajoutez les épices (paprika et cumin), le sel et le poivre. Mélangez bien et remettez la saucisse dans la poêle avec les légumes.
05 - Formez quatre espaces dans la préparation, puis cassez délicatement un œuf dans chacun des creux.
06 - Couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent un peu coulants.
07 - Une fois cuit, garnissez avec du persil frais haché et servez avec un bon pain maison ou une baguette grillée.

# Notes:

01 - Un plat réconfortant d’inspiration méditerranéenne que vous partagerez avec plaisir.
02 - Il est encore meilleur accompagné d’un pain frais bien croustillant pour savourer chaque bouchée.

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