Chorizo et patates douces (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Protéines et légumes
01 -
1 petite patate douce, épluchée et coupée en gros morceaux
02 -
1 oignon, finement émincé
03 -
2 branches de céleri, taillées en petits cubes
04 -
1 gousse d’ail, hachée
05 -
170 g de dés de saucisson chorizo doux ou fort
→ Assaisonnements et épices
06 -
45 ml d'huile d'olive
07 -
5 ml de paprika fumé
08 -
Poivrez et salez selon votre goût
→ Produits liquides et autres
09 -
1,25 litre de bouillon de volaille
10 -
1 boîte de 540 ml de haricots blancs, rincés et égouttés
11 -
90 g de chou kale sans les tiges, effeuillé
→ Pour le fini
12 -
4 tranches de pain de campagne
13 -
25 g de fromage râpé type cheddar ou manchego, plus un peu pour le service
# Instructions:
01 -
Mettez une grille au milieu du four et chauffez-le à 220 °C. Préparez une plaque recouverte d’un tapis en silicone ou de papier cuisson.
02 -
Chauffez une casserole sur feu moyen-fort. Mettez-y l’huile (30 ml), ajoutez le chorizo, le paprika, la patate douce, le céleri, l’oignon et l’ail. Remuez pendant 7 minutes. Salez, poivrez. Versez maintenant le bouillon, mettez le chou kale et les haricots. Portez à ébullition puis laissez mijoter environ 5 minutes, jusqu'à cuisson de la patate douce. Ajustez les saveurs.
03 -
Disposez les tranches de pain sur la plaque. Arrosez-les avec le reste d'huile. Ajoutez du fromage râpé par-dessus et un peu de poivre. Mettez au four 5 minutes, juste le temps de voir le fromage devenir doré.
04 -
Versez la soupe dans des bols. Parsemez au-dessus un peu de fromage râpé et garnissez avec les croûtons.
# Notes:
01 -
Envie de plus? Préférez un chorizo bien relevé si ça vous tente.