Truffes chocolat pistache (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Chocolat et dérivés
01 -
170 g de chocolat blanc, coupé en petits morceaux
→ Produits laitiers
02 -
120 ml de crème liquide entière
→ Fruits secs
03 -
65 g de pistaches non salées, réduites en poudre fine
04 -
45 g de pâte de pistache (faite maison ou vendue en magasin)
# Instructions:
01 -
Déposez les morceaux de chocolat blanc dans un bol qui supporte la chaleur, et laissez-le de côté.
02 -
Combinez la pâte de pistache avec la crème liquide dans une petite casserole. Chauffez doucement à feu moyen en mélangeant jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur les bords.
03 -
Maintenez un frémissement doux et mélangez régulièrement pendant environ 2 minutes. Assurez-vous de ne pas laisser le mélange bouillir.
04 -
Versez immédiatement la crème chaude et parfumée sur le chocolat blanc dans le bol, en vous assurant que tout est bien recouvert. Attendez 2 minutes.
05 -
Remuez délicatement après les 2 minutes jusqu'à obtenir une texture crèmeuse et homogène pour la ganache.
06 -
Placez la ganache dans le réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour qu'elle devienne plus dense.
07 -
Une fois la ganache bien ferme, prenez une cuillère ou une cuillère spéciale pour cookies et formez des petites portions. Roulez-les dans les mains pour faire des boules, puis roulez-les dans la poudre de pistaches sur une assiette. Répétez jusqu'à épuisement.
# Notes:
01 -
Si le chocolat n'a pas complètement fondu, passez-le brièvement au micro-ondes à faible puissance ou dans un bain-marie pour terminer la fonte.