Chocolat framboise fondant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Chocolat et sucreries
01 -
200 g de bon chocolat blanc
02 -
50 g de sucre
03 -
1 cuillère à café de vanille liquide
→ Produits frais
04 -
250 g de mascarpone
05 -
20 cl de crème entière liquide
→ Œufs et dérivés
06 -
2 œufs entiers, bien frais
→ Fruits
07 -
200 g de framboises fraîches ou surgelées
08 -
Quelques framboises supplémentaires pour la déco
09 -
La fine écorce d’un demi-citron
→ Pâtes à préparer
10 -
12 plaques de lasagnes précuites
# Instructions:
01 -
Lavez délicatement les framboises. En cas de fruits surgelés, laissez-les décongeler et déposez-les sur un papier absorbant. Gardez des framboises intactes pour la déco, puis écrasez le reste pour obtenir un coulis naturel.
02 -
Faites doucement fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes à faible intensité, en remuant fréquemment. Laissez refroidir légèrement.
03 -
Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que ce soit mousseux. Incorporez le mascarpone doucement au mélange, puis ajoutez la vanille et le zeste de citron.
04 -
Ajoutez le chocolat blanc fondu au mélange mascarpone en fouettant énergiquement. Montez la crème liquide bien froide en chantilly, puis intégrez-la avec une spatule en mélangeant délicatement.
05 -
Dans un grand plat, ajoutez d’abord une couche de lasagnes précuites. Étalez une couche généreuse de crème au chocolat blanc. Parsemez avec des framboises entières et un peu de coulis. Répétez autant de fois que nécessaire en finissant par une couche de crème.
06 -
Couvrez le plat avec un film plastique et placez le tout au frais. Attendez au moins 4 heures, ou si possible, une nuit entière. Cela permettra aux saveurs de bien s’imprégner.
07 -
Avant de servir frais, ajoutez des framboises entières sur le dessus et parsemez de zeste de citron. Un peu de sucre glace peut aussi embellir l’ensemble.
# Notes:
01 -
Astuce : Pour une chantilly parfaite, assurez-vous que votre crème et vos ustensiles soient bien froids.