Chocolat caramel cacahuètes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
1 rouleau de pâte sablée
→ Caramel
02 -
250 g de sucre blanc
03 -
80 g de beurre doux
04 -
20 cl de crème fraîche liquide
05 -
150 g de cacahuètes grillées salées
→ Ganache
06 -
200 g de chocolat noir à dessert
07 -
20 cl de crème fraiche liquide
→ Préparation du moule
08 -
10 g de beurre pour graisser
09 -
3 grosses cuillères de farine pour saupoudrer
# Instructions:
01 -
Étalez un peu de beurre dans un moule à tarte, puis saupoudrez de farine. Placez la pâte sablée au fond, coupez ce qui dépasse sur les bords et piquez bien la surface avec une fourchette.
02 -
Ajoutez une feuille de papier cuisson et des poids comme des billes en céramique sur la pâte. Faites cuire à 180 °C pendant 20 minutes. Retirez les poids et le papier, puis remettez au four 5 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
03 -
Dans une petite casserole, mélangez le sucre avec une goutte d’eau et chauffez pour obtenir un caramel doré. Ajoutez doucement la crème liquide chaude en mélangeant. Incorporez des morceaux de beurre et remuez jusqu’à ce que ce soit bien lisse. Mettez immédiatement les cacahuètes et remuez bien l’ensemble.
04 -
Versez le mélange de caramel chaud et de cacahuètes sur le fond de tarte refroidi et étalez uniformément.
05 -
Cassez le chocolat en morceaux dans un petit bol. Chauffez la crème liquide dans une casserole jusqu’à frémissement, puis versez doucement sur le chocolat. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture complètement lisse.
06 -
Recouvrez soigneusement la couche de caramel avec la ganache. Laissez reposer à température ambiante, puis placez au frais pendant au moins une heure avant de déguster.
# Notes:
01 -
Pour plus de saveur, utilisez des cacahuètes déjà grillées.