Chocolat blanc passion (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Gâteau au fromage

01 - 150 ml de crème entière liquide
02 - 600 g de fromage à tartiner doux, température ambiante
03 - 200 g de biscuits à la cannelle
04 - 50 g de beurre fondu, plus une noisette pour graisser
05 - 400 g de chocolat blanc de qualité, en morceaux
06 - 3 fruits de la passion mûrs, coupés en deux

→ Finition

07 - 3 fruits de la passion pour la décoration
08 - 300 ml de crème fraîche entière

# Instructions:

01 - Écrasez les biscuits à l'aide d'un robot jusqu'à ce qu'ils forment une poudre fine. Mélangez avec le beurre fondu pour obtenir une consistance sableuse.
02 - Tapissez le fond et les bords d'un moule de 20 cm avec du papier cuisson et appliquez une fine couche de beurre. Réservez de côté.
03 - Disposez le mélange de biscuits dans le moule préparé. Pressez fermement avec le dos d'une cuillère et placez au frais pendant que vous préparez la suite.
04 - Au bain-marie, faites doucement fondre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur. Laissez refroidir légèrement une fois bien lisse.
05 - Récupérez la pulpe des fruits de la passion et passez-la au travers d'une passoire fine pour collecter le jus. Réservez sans les graines.
06 - Fouettez ensemble le fromage à tartiner et la crème liquide jusqu'à ce qu'ils épaississent légèrement. Incorporez le chocolat fondu et le jus des fruits de la passion, puis fouettez délicatement juste assez pour homogénéiser.
07 - Versez la garniture sur la base au biscuit préparée auparavant. Étalez uniformément et lissez le dessus avec une spatule. Couvrez et placez au frais pendant une nuit ou au moins 6 heures.
08 - Battez la crème entière jusqu'à obtenir des pics souples. Étalez-la sur le dessert refroidi et terminez avec les fruits de la passion restants disposés élégamment.

# Notes:

01 - Assurez-vous que le fromage et le chocolat sont tempérés pour éviter une texture granuleuse.
02 - Conservez votre dessert au frais, couvert, jusqu'à 4 jours maximum dans un emballage hermétique.
03 - Pour un résultat parfait, préparez-le la veille et laissez-le reposer toute une nuit au frigo.

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