Poulet Chipotle au Miel (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Chou Croquant

01 - Carotte râpée finement (1 grande)
02 - Chou blanc (1 petit, coupé en lamelles fines)
03 - Persil plat frais (1/4 tasse, ciselé)
04 - Oignons nouveaux (4, émincés)
05 - Mayonnaise à base d'huile de tournesol (1/2 tasse)
06 - Vinaigre de vin blanc (2 cuillères à soupe)
07 - Miel liquide (1 cuillère à soupe)
08 - Sel fin (1/2 cuillère à café)
09 - Poivre moulu (1/4 cuillère à café)

→ Poulet et Assaisonnement

10 - Hauts de cuisse ou pilons de poulet avec peau (1,2 kg)
11 - Aminos de coco (3 cuillères à soupe)
12 - Piments fumés (2, réduits en purée)
13 - Ail râpé (3 gousses)
14 - Jus d'orange pressé maison (1/4 tasse)
15 - Huile d'olive (2 cuillères à soupe)
16 - Paprika fumé doux (1 cuillère à soupe)
17 - Jus de citron pressé (2 cuillères à soupe)
18 - Miel naturel (3 cuillères à soupe)
19 - Sel marin (1 cuillère à café)
20 - Poivre noir concassé (1/4 cuillère à café)

→ À Déguster

21 - Riz basmati cuit à la vapeur

# Instructions:

01 - Dans un saladier, mélangez ensemble le chou, la carotte, le persil et les oignons. Ajoutez la mayonnaise, le miel, le vinaigre, le sel et le poivre. Remuez bien le tout. Conservez au frais au moins 30 minutes pour intensifier les saveurs. Goûtez et rectifiez si nécessaire.
02 - Dans un grand plat, combinez les morceaux de poulet avec le miel, les aminos, les piments, l'ail, les jus d'orange et citron, l'huile, le paprika, le sel et le poivre. Remuez pour bien enrober. Placez au réfrigérateur et laissez mariner pendant au moins 1 heure, idéalement jusqu'à 6 heures.
03 - Allumez votre gril ou préchauffez votre four à 245°C. Disposez le poulet, peau vers le bas, directement sur une grille ou plaque de cuisson. Faites cuire pendant 30 minutes. Dans une petite casserole, chauffez la marinade restante avec 60 ml d'eau jusqu'à réduction d'un tiers.
04 - Retournez le poulet et badigeonnez-le généreusement avec la marinade épaissie. Continuez à griller en le retournant de temps à autre et en l'arrosant jusqu'à ce qu'il soit bien doré. La température interne doit atteindre 85°C pour les cuisses et 70°C pour les poitrines.
05 - Déposez le poulet chaud sur un plat de service. Servez-le accompagné du riz vapeur et de la salade de chou fraîche et croquante. Ajoutez un filet de glaçage en extra pour encore plus de saveur.

# Notes:

01 - Une explosion de saveurs grâce à la marinade épicée
02 - Parfait pour un dîner convivial en famille ou avec des amis
03 - Le duo de textures entre le poulet grillé et la salade croquante est irrésistible

Retour