Chinois Poulet Chou (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viande de poulet
01 -
500 g de filet de poulet coupés en petits morceaux
02 -
1 c. à café de maïzena
03 -
1 c. à soupe de sauce soja salée
04 -
1 c. à café d'huile de sésame
→ Légumes
05 -
1 poivron rouge taillé en fines lamelles (facultatif)
06 -
2 gousses d’ail écrasées
07 -
1 oignon de taille moyenne, haché en lamelles
08 -
1/2 chou chinois (ou 1/4 chou blanc), râpé
09 -
3 jeunes oignons émincés très finement
10 -
1 c. à soupe de gingembre frais finement râpé
11 -
Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la déco
→ Assaisonnement
12 -
2 c. à soupe de sauce hoisin (ou soja épaisse si indisponible)
13 -
1 c. à soupe de sauce saveur huître
14 -
1 c. à café de sucre complet
15 -
1/2 c. à café de vinaigre blanc doux ou vinaigre de riz
16 -
1/2 c. à café de piment en paillettes (ajustez selon le goût)
17 -
2 c. à soupe d’eau pour diluer légèrement
# Instructions:
01 -
Mélangez dans un bol les morceaux de poulet avec l’huile de sésame, la sauce soja salée et la maïzena. Laissez reposer une dizaine de minutes pendant la découpe des légumes.
02 -
Mettez dans un petit récipient la sauce hoisin, la sauce huître, le sucre, le vinaigre, les flocons de piment et l’eau. Remuez bien pour homogénéiser le tout et réservez de côté.
03 -
Chauffez un wok ou une grande poêle avec un peu d’huile. Faites dorer les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits à l’extérieur, environ 5 minutes. Retirez-les de la poêle et laissez-les de côté.
04 -
Dans le même ustensile, ajoutez un filet d’huile supplémentaire au besoin. Faites revenir les oignons et l’ail d’abord, puis ajoutez le chou et le poivron. Laissez cuire à feu vif pendant 3 à 4 minutes tout en remuant pour que les légumes restent légèrement croquants.
05 -
Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes. Versez votre sauce préparée, mélangez bien pour enrober tous les ingrédients et chauffez encore 2 à 3 minutes. Parsemez finalement de jeunes oignons et de coriandre avant de servir chaud.
# Notes:
01 -
Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à augmenter la quantité de piments selon votre envie.