Muffins Cheddar et Basilic (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments Secs

01 - Sel fin (1 c. à café)
02 - Poivre noir moulu (1/8 c. à café)
03 - Basilic sec broyé (1/2 c. à café)
04 - Levure chimique (1 c. à soupe)
05 - Ail en poudre (1 c. à café)
06 - Farine blanche (450 g)

→ Toppings et Fromages

07 - Cébettes finement coupées (60 ml)
08 - Parmesan râpé grossièrement (30 g)
09 - Cheddar fort râpé (90 à 120 g)

→ Liquides

10 - Beurre doux fondu, refroidi (3 c. à soupe)
11 - Lait entier ou mi-écrémé (310-375 ml)
12 - Œuf de grande taille (1)
13 - Crème fraîche épaisse (180 ml)

# Instructions:

01 - Allumez le four à 190°C et huilez un moule pour 12 muffins. Sortez les œufs, le lait et la crème pour qu'ils perdent un peu de leur fraîcheur froide.
02 - Ajoutez la farine, le sel, le poivre, le basilic, l'ail et la levure chimique dans un saladier et mélangez bien.
03 - Mélangez les cébettes et le fromage cheddar aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient bien enveloppés.
04 - Dans un bol séparé, mélangez au fouet l’œuf, le beurre fondu, la crème épaisse et le lait jusqu'à ce que tout soit uniforme et lisse.
05 - Faites un creux au centre du saladier avec les ingrédients secs. Versez-y les liquides et mélangez sans insister, juste assez pour que ça prenne, même si ça reste collant.
06 - Remplissez vos moules avec cette pâte un peu épaisse en utilisant deux larges cuillères. Saupoudrez généreusement de parmesan par-dessus.
07 - Enfournez entre 16 et 18 minutes. Tournez le moule à mi-chemin pour une cuisson bien uniforme. Si vous aimez les dessus dorés, badigeonnez par-dessus avec un peu de beurre autour de la moitié du temps.
08 - Laissez les muffins reposer 5 minutes dans leur moule. Ensuite, placez-les sur une grille pour finir de refroidir. Ils sont encore meilleurs servis chauds!

# Notes:

01 - Idéal pour le brunch ou apéritif salé
02 - Se garde 2 jours dans un récipient hermétique
03 - Chauffer quelques minutes au four avant de servir
04 - Très bon avec une soupe ou une salade verte

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