Champignons et pâtes gratinées (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 400 grammes de champignons de Paris
02 - 12 conchiglie
03 - 10 cl de vin blanc
04 - 1 petite échalote
05 - 10 cl de crème entière
06 - 3 cuillères à soupe de comté râpé
07 - Quelques feuilles de sauge
08 - Huile d'olive ou une noisette de beurre
09 - Sel et poivre
10 - 1 gousse d'ail
11 - Quelques brins de thym

# Instructions:

01 - Coupez les champignons en petits morceaux. Émincez la sauge, l'ail et l'échalote. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive ou un peu de beurre. Ajoutez les ingrédients hachés et laissez cuire doucement, jusqu'à ce que l'eau des champignons soit évaporée. Versez le vin blanc, mélangez, puis ajoutez la crème. Faites mijoter un moment, puis passez la préparation dans un chinois pour extraire la crème parfumée.
02 - Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez les conchiglie pour 9 minutes de cuisson (évitez de les cuire complètement, car elles finiront au four). Égouttez-les puis mettez-les de côté après les avoir rafraîchies.
03 - Ajoutez un peu de thym frais et une cuillère à soupe de comté râpé au mélange de champignons. Farcissez délicatement chaque conchiglia avec cette préparation.
04 - Déposez quelques cuillères de crème parfumée dans deux petits plats à gratin. Placez les conchiglie farcies dessus, saupoudrez généreusement de comté râpé, et poivrez selon votre goût. Enfournez à 180°C pendant 10 minutes. Terminez avec quelques minutes sous le grill pour un dessus doré.
05 - Présentez les conchiglie accompagnées d'une salade bien fraîche. Savourez immédiatement !

# Notes:

01 - Conservez la farce un peu moelleuse pour faciliter le remplissage des conchiglie.

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