Pâtes crémeuses champignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits laitiers
01 -
20 g de beurre
02 -
250 ml de crème entière ou semi-épaisse
03 -
40 g de parmesan râpé (facultatif)
→ Légumes et assaisonnements
04 -
1 oignon moyen, finement émincé (environ 100 g)
05 -
400 g de champignons frais, coupés en larges tranches
06 -
2 gousses d’ail, finement hachées
07 -
1 petite poignée de persil frais, ciselé
→ Pâtes
08 -
400 g de farfalles (pâtes papillon)
→ Épicerie
09 -
Poivre noir fraîchement moulu, généreusement
10 -
Sel, selon votre goût
11 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
# Instructions:
01 -
Essuyer soigneusement les champignons avec un tissu propre et les détailler en larges morceaux. Hacher les gousses d’ail et trancher finement l’oignon.
02 -
Dans une grande marmite pleine d’eau salée, faites cuire les farfalles jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ entre 9 et 11 minutes. Égouttez-les et gardez un peu d’eau de cuisson de côté.
03 -
Chauffez une grande poêle, déposez-y l’huile d’olive et le beurre. Disposez les champignons sur une seule couche et laissez-les cuire sans remuer pendant environ 4 minutes pour obtenir une belle coloration dorée.
04 -
Ajoutez l’oignon émincé aux champignons et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne tendre et translucide. Ensuite, incorporez l’ail haché et faites-le chauffer brièvement, juste le temps de réveiller ses saveurs.
05 -
Versez la crème fraîche dans la poêle et ajoutez une pincée de sel et quelques tours de moulin de poivre. Laissez épaissir doucement à feu doux pendant environ 5 minutes.
06 -
Remettez les farfalles dans la poêle en les mélangeant bien avec la sauce pour qu’elles soient toutes nappées.
07 -
Ajoutez le parmesan râpé (si désiré) et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et devienne bien crémeux.
08 -
Parsemez généreusement avec le persil fraîchement ciselé et servez immédiatement, bien chaud.
# Notes:
01 -
Gardez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la texture de la sauce en cas de besoin.