Champignons herbes omelette (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Omelette
01 -
10 œufs
02 -
30 ml d'huile d'olive
03 -
450 g de champignons de Paris entiers
04 -
15 ml de beurre doux
→ Chapelure aux herbes
05 -
4 tranches de pain sèche grillées et émiettées
06 -
15 g de parmesan râpé frais
07 -
10 g de persil haché
08 -
15 ml de ciboulette hachée
09 -
15 ml d'huile d'olive
10 -
1 gousse d'ail écrasée
# Instructions:
01 -
Mettez le four à chauffer à 180°C. Faites réchauffer une grande poêle antiadhésive (28 cm) à feu moyen. Faites cuire les champignons dans l'huile d'olive pendant environ 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et moelleux. Assaisonnez avec du sel et du poivre, déposez-les sur un papier absorbant et nettoyez soigneusement la poêle.
02 -
Dans un bol, battez vos œufs avec une pincée de sel et de poivre.
03 -
Faites fondre le beurre dans la poêle réutilisée à feu moyen. Versez les œufs battus et laissez-les cuire 2 à 3 minutes, en cassant doucement la base avec une spatule. Déposez les champignons uniformément sur les œufs, puis placez la poêle dans le four et laissez cuire environ 15 minutes. Les œufs doivent être bien fermes.
04 -
Dans une petite poêle à feu moyen, dorez légèrement l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez le persil et la ciboulette, remuez rapidement, puis incorporez les miettes de pain grillé. Mélangez bien avant de retirer du feu.
05 -
Faites glisser l'omelette sur un grand plat. Parsemez de chapelure croquante et de parmesan râpé. Servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Choisissez des champignons bien fermes et frais pour de meilleures saveurs. Utilisez une poêle allant au four pour un résultat impeccable.