Champignons & Fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 rouleau de pâte feuilletée (choisissez une version pur beurre si possible).
02 -
200 g de champignons de Paris (ou un mélange de champignons sauvages).
03 -
1 gousse d'ail émincée.
04 -
1 échalote ciselée.
05 -
20 cl de crème épaisse.
06 -
100 g d’emmental ou de gruyère râpé.
07 -
1 jaune d'œuf pour la dorure.
08 -
Sel et poivre à votre goût.
09 -
Un filet d'huile d'olive.
# Instructions:
01 -
Épluchez les champignons puis coupez-les en tranches fines. Réchauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les champignons jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. Ajoutez l'ail et l'échalote, laissez attendrir et assaisonnez. Mettez de côté pour refroidir.
02 -
Allumez le four à une température de 200°C. Prenez une feuille de papier cuisson, posez-la sur une plaque, puis déposez-y la pâte feuilletée étalée.
03 -
Étalez les champignons refroidis au centre de la pâte tout en gardant un bord de 3 à 5 cm. Ajoutez une couche de crème épaisse par-dessus et parsemez de fromage râpé. Ramenez les bords vers l’intérieur pour former une petite bordure.
04 -
Badigeonnez les bords avec le jaune d'œuf, puis glissez le feuilleté dans le four. Laissez cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne bien dorée et gonflée.
05 -
Après cuisson, laissez le feuilleté tiédir pendant 5 minutes avant de le trancher. Accompagnez d’une salade fraîche ou de légumes rôtis, selon vos envies.
# Notes:
01 -
Pour un feuilleté riche et gourmand, privilégiez une pâte feuilletée pur beurre.
02 -
Ce plat est meilleur consommé dès la sortie du four pour profiter de son croustillant.