Champignons croustillants vegan (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 220g de pleurotes (Pleurotus eryngii)
02 - 125ml de lait d'avoine ou autre lait végétal disponible
03 - 65g de farine standard
04 - 1 tasse de chapelure maison ou de chapelure classique
05 - ½ cuillère à café de sel fin
06 - ½ cuillère à café d’ail en poudre
07 - ¼ cuillère à café de paprika doux
08 - ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
09 - Un peu plus de 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol pour la friture

→ Ajouts facultatifs

10 - Ciboulette fraîche ciselée
11 - Sauce crémeuse végan

# Instructions:

01 - Supprimez les extrémités rigides des champignons et coupez les tiges en rondelles de 1 cm. Faites une petite découpe sinueuse au centre de chaque morceau pour imiter la forme de crevettes.
02 - Dans un récipient, mélangez la farine avec le lait d’avoine pour créer une pâte. Dans un autre, combinez la chapelure, l’ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre.
03 - Prenez les rondelles de champignons et trempez-les dans la pâte liquide. Ensuite, roulez-les soigneusement dans le mélange sec pour un bon enrobage.
04 - Faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-élevé. Disposez les champignons panés dans la poêle, sans les entasser. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes par face.
05 - Après cuisson, transférez-les sur un papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
06 - Si vous préférez éviter la friture, placez-les sur une plaque avec du papier cuisson et enfournez à 200°C pendant 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croquants.

# Notes:

01 - Adaptez avec une farine et une chapelure sans gluten pour une alternative sans gluten.
02 - Stockez dans une boîte hermétique au frigo pour une durée maximale de 3 jours.
03 - Réchauffez au four à 180°C pendant 10 minutes ou utilisez une friteuse à air chaud.

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