Champignons béchamel crêpes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Garniture et pâte

01 - 8 galettes nature bien fraîches
02 - 500 g de champignons bruns frais
03 - 40 cl de béchamel maison
04 - 20 g de beurre doux demi-sel
05 - Un peu de lait frais entier
06 - 100 g de fromage râpé (type Comté ou Emmental)
07 - Une pincée de sel fin
08 - Poivre noir fraîchement moulu
09 - Quelques herbes fraîches (persil ou ciboulette)

# Instructions:

01 - Chauffez le four à 200°C. Badigeonnez légèrement un grand contenant à gratin avec un peu de beurre.
02 - Passez les champignons sous l'eau, retirez les parties abîmées, puis coupez-les en fines lamelles.
03 - Dans une grande poêle, chauffez le beurre à feu moyen. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire en remuant jusqu'à ce que leur eau s'évapore entièrement et qu'ils prennent une légère couleur dorée. Ajoutez le sel et le poivre à la fin.
04 - Hors du feu, mélangez la moitié de la béchamel avec les champignons cuits. Ajoutez un peu de lait si besoin pour obtenir une texture crémeuse et souple.
05 - Étalez vos galettes sur une surface propre. Déposez un peu de mélange aux champignons au centre, puis roulez chaque galette avec soin pour former des rouleaux bien fermés.
06 - Placez les rouleaux de galettes debout ou côte à côte, bien alignés, dans le plat à gratin préparé.
07 - Versez ce qui reste de la béchamel sur les galettes, puis parsemez généreusement le fromage râpé sur le dessus.
08 - Enfournez pour environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce que ça devienne bien doré et que le fromage soit fondu.
09 - Sortez le plat du four, parsemez les herbes fraîches hachées par-dessus, et servez immédiatement.

# Notes:

01 - Ajoutez plus ou moins de lait pour un mélange bien crémeux selon vos goûts.

Retour