Chou-fleur rôti & patate douce (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la purée
01 -
100ml de crème végétale (soja ou autre)
02 -
2 patates douces de taille moyenne
03 -
1/2 cuillère à soupe de poudre d'ail
04 -
1 orange (son zeste uniquement)
05 -
30g de margarine ou beurre végétalien
06 -
Sel et poivre à ajuster au goût
→ Pour le chou-fleur
07 -
1 gros chou-fleur, entier
08 -
Un filet d'huile d'olive (environ 2 cuillères à soupe)
09 -
Une petite cuillère d'ail en poudre
10 -
Sel et poivre, pour relever
→ Pour la garniture
11 -
Une poignée de cranberries séchées (environ 2 cuillères à soupe)
12 -
2 cuillères à soupe de pistaches réduites en morceaux
13 -
100g de lentilles déjà cuites
14 -
Quelques feuilles d'aneth frais pour décorer
# Instructions:
01 -
Découpez le chou-fleur en belles tranches épaisses. Enduisez les morceaux avec l'huile d'olive et saupoudrez d'ail, de sel et de poivre.
02 -
Enfournez à 210°C pendant environ une demi-heure. Retournez les morceaux à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
03 -
Faites cuire les patates douces à l'eau ou vapeur. Écrasez-les en purée en y incorporant la crème végétale, le beurre végétal, le zeste d'orange, l'ail, le sel, et le poivre.
04 -
Faites chauffer les lentilles doucement. Dans une assiette, placez un peu de purée, ajoutez une tranche de chou-fleur rôti, puis les lentilles. Finissez avec les cranberries, les pistaches et un peu d'aneth.
# Notes:
01 -
Un plat entièrement végétal, délicieux et équilibré
02 -
Vous êtes libre d'adapter les accompagnements selon vos envies