Carottes et panais rôtis (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 panais
02 -
5 carottes (rouge, jaune et orange)
03 -
1 oignon rouge
→ Protéines et accompagnements
04 -
100 g de fêta
05 -
100 g de lentilles corail
06 -
50 g de skyr
→ Assaisonnement et garniture
07 -
Sel
08 -
Poivre
09 -
3 brins de coriandre
10 -
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
# Instructions:
01 -
Tranchez les panais, les oignons et les carottes, après les avoir épluchés. Assurez-vous qu'ils soient de tailles pareilles pour qu'ils cuisent de manière uniforme.
02 -
Étalez les légumes sur une plaque à rôtir. Ajoutez un filet de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, assaisonnez avec du sel et du poivre. Placez le tout au four chauffé à 180°C pendant 30 minutes.
03 -
Lavez les lentilles corail à l'eau froide, puis mettez-les dans une casserole. Ajoutez 300 ml d'eau et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez cuire doucement avec un couvercle pendant environ 15 minutes.
04 -
Mélangez la fêta avec le skyr dans un bol. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez jusqu'à ce que la texture devienne bien lisse.
05 -
Placez la fêta crémeuse au centre de l'assiette. Entourez-la des légumes rôtis et des lentilles cuisinées. Parsemez de coriandre et ajoutez un filet d'huile d'olive avant de savourer.
# Notes:
01 -
Les légumes peuvent être rôtis à l'avance et remis au four rapidement avant de les servir.
02 -
Pour une version différente, remplacez la fêta par du fromage frais au chèvre.