Caramel doux familial (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le caramel

01 - 2 cuillères à soupe d'eau
02 - 120 g de sucre en poudre

→ Pour la crème

03 - 100 g de sucre en poudre
04 - 4 œufs
05 - 1 cuillère à café de vanille liquide ou 1 gousse de vanille
06 - 1 litre de lait entier

# Instructions:

01 - Mettez le sucre et l'eau dans une casserole et chauffez à feu moyen en remuant jusqu'à ce que ce soit doré.
02 - Versez le caramel encore chaud au fond d'un moule et laissez-le prendre à l'air libre.
03 - Chauffez le lait et la vanille dans une casserole jusqu'à ce qu'il frémisse doucement.
04 - Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre pour un mélange bien mousseux.
05 - Ajoutez petit à petit le lait tiède sur le mélange œufs-sucre en battant sans arrêt.
06 - Versez doucement la préparation dans le moule où le caramel a durci.
07 - Placez le moule dans un plateau rempli d'eau chaude et faites cuire à 160°C pendant 45 minutes.
08 - Laissez refroidir puis réfrigérez au moins 2 heures avant de démouler délicatement.

# Notes:

01 - Pour une texture plus onctueuse, utilisez du lait entier. La cuisson au bain-marie garantit un résultat lisse.

Retour